Sarà inaugurata domani 20 dicembre, alle 14, presso la sede del Crea di Bella, alla presenza dell’assessore regionale alle Politiche agricole, Alessandro Galella, la seconda edizione del corso per “Tecnici specializzati nelle produzioni lattiero-casearie tradizionali sostenibili”.
“Il contributo offerto dalla Scuola del Casaro, diretta dal Crea – commenta Galella – rappresenta un punto di forza a supporto della qualità e identità dei prodotti lattiero-caseari lucani. La formazione di profili specializzati nell’ambito della lavorazione e trasformazione del latte concorre non solo a tutelare le tradizioni e la tipicità dei nostri prodotti, ma anche a trasferire e salvaguardare le tecniche di caseificazione, patrimonio di una regione che continua ad affermarsi nel panorama nazionale e internazionale dell’agroalimentare di alta gamma. Il corso struttura un percorso di eccellenza, già iniziato lo scorso anno, aggiungendo ai 15 operatori attivi sia presso le proprie aziende che in caseifici privati, nuovi allievi impegnati nell’apprendimento di abilità e competenze, dove – dice ancora l’assessore – conoscenza e innovazione giocano un ruolo decisivo nel futuro della Basilicata. Contrastare i fenomeni di abbandono dei nostri territori, soprattutto i più interni, significa anche motivare i giovani ad intraprendere professioni strettamente connesse alla ruralità e all’ambiente in generale, offrendo occasioni dove tradizione e innovazione, ormai binomio indivisibile, rinnovano la memoria delle usanze locali rendendola spendibile e sostenibile in un ambito così apprezzato come quello del latte e dei suoi trasformati”.
All’inaugurazione, inoltre, saranno presenti per il Crea il direttore generale Stefano Vaccari, la direttrice della Scuola del Casaro, Maria Assunta D’Oronzio, il direttore del Centro di ricerca zootecnia e Acquacoltura, Salvatore Claps, e il direttore generale per le Politiche agricole della Regione Basilicata, Emilia Piemontese.
